Что такое глазирование в еде?

Главирование Это процесс, при котором пищевой продукт покрывается слоем другого вещества, например шоколада, сиропа или глазури. Процесс глазирования может осуществляться вручную или машинным способом.

Вот этапы глазирования пищевого продукта:

1. Пищевой продукт помещают на конвейерную ленту или во вращающийся барабан.

2. Материал покрытия нагревается и плавится до жидкого состояния.

3. Пищевой продукт пропускают через жидкий материал покрытия или водопад покрытия.

4. Избыток материала покрытия удаляется путем пропускания пищевого продукта через ряд скребков или щеток, в результате чего к пищевому продукту прилипает только тонкий слой.

5. Затем глазированный пищевой продукт охлаждают для затвердевания покрытия.

Глазирование используется для придания вкуса, текстуры и защиты пищевых продуктов. Его также можно использовать для создания декоративных эффектов. Некоторые распространенные глазированные пищевые продукты включают:

* Клубника в шоколаде

* Орехи, покрытые конфетами.

* Печенье, пропитанное глазурью.

* Плитки мороженого в шоколаде.

Глазирование — это универсальный процесс, который можно использовать для создания разнообразных вкусных и привлекательных пищевых продуктов.