Красота кукурузного крахмала является что готовит четкие, давая соусы и фруктовые начинки глянцевый блеск. Это желательно при принятии пломбы для выпечки, но может сделать подливки выглядят странно. Соус загустеет с мукой для пирога пастуха будет непрозрачным.
Каталог
Концентрация

Кукурузный крахмал имеет в два раза утолщение силу муки. При использовании кукурузный крахмал в качестве загустителя для соуса в пирог пастуха, использовать одну половину количества муки под названием в рецепте. Например, рецепт Бетти Крокер для пирога пастуха призывает 2 столовые ложки все назначения муки. При использовании кукурузный крахмал, эту сумму вдвое и использовать 1 столовую ложку кукурузного крахмала.


Endurance

Кукурузный крахмал известна разрушение при воздействии слишком долго, чтобы нагреть. Вкус муки улучшается только с приготовлением пищи, хотя мука может потерять свою силу, если утолщение блюдо замораживается, а затем снова нагревают. При использовании кукурузного крахмала, чтобы сгустить пирог пастуха, нет необходимости готовить соус несколько минут перед выпечкой. Смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством прохладной жидкости первых, такой как вода или бульон, перемешать, медленно его в мясо и овощи, пока не загустеет, затем трансфер в кастрюлю и запекать сразу.
Каталог
Совместимость <ш >

Кукурузный крахмал может потерять свою силу, когда утолщение смешивать слишком много кислых жидкостей. Некоторые рецепты для пирога вызова пастуха для томатной пасты или томатного соуса в качестве ингредиента в соус. Вы могли бы рассмотреть опуская или вдвое количество помидоров, если вы используете кукурузный крахмал. Большинство рецептов также попросить вас, чтобы смешать муку с небольшим количеством растопленного сливочного масла или жира, так как это улучшает вкус, когда утолщение с мукой. Если вы используете кукурузный крахмал, вы можете выбрать для нежирного версии, масло не нужно, если сгущать с кукурузным крахмалом.
Каталог