креольский и Cajun использовать французском стиле методы и традиции приготовления пищи. Оба имеют схожие блюда - в том числе и джамбалайя гумбо - но ингредиенты, используемые в их блюда, что определить их. Креольской рецепты не используйте агрессивные специи - как кайенский - в то время как Cajun сделать. Креольский еда считается и Quot Город стиль и Quot; в то время как Cajun пищи более в сельской местности. Cajun рецепты полагались на ингредиентов, доступных на земле, которая в то время вы найдете блюда из морепродуктов и игровые опции (например, аллигатора) на меню Cajun. Некоторые различия между ними: Cajun рецепты не использовать помидоры, перемешать с мясом морепродуктов и редко используют крем для соусов. Креольской приправы варьироваться, но общих ингредиенты включают лук и чеснок порошок, сушеного орегано, базилик, тимьян, черный или белый перец, семя сельдерея и сладкий перец.
Каталог
Джамбалайя

Джамбалайя является одним горшок удивительно, что легко персонализировать в соответствии с вашими предпочтениями и позволяет заменить морепродукты и мясо, не вмешиваясь в конечный результат. Классический джамбалайя использует без костей куриные грудки, Andouille колбасу, Святая Троица - сельдерей, сладкий перец и лук -. Креветок, помидор и креольской приправы смешанные с белым рисом на
Красная фасоль и рис <ш >

Красные бобы и рис сделать для боковой заполнение блюдо или сытный блюдо. У вас есть несколько вариантов мяса в паре с крахмалов, в том числе Andouille колбасы, бекон и рулька, для начала. Белый рис и сушеные воссозданные красные бобы составляют наполнители блюдо. Чтобы добавить аромат включает лук, болгарский перец, сельдерей, чеснок и приправы традиционных креольских, как перец, лук и чеснок порошок, семя сельдерея, перец, орегано, базилик, тимьян и.
Каталог
Гамбо <ш >

Gumbos являются сочетание между супом и рагу, но они все о Ру - утолщение пасту из равных частей сливочного масла и муки. Ру должен быть коричневого до темно-так, что результатом является глубокий, богатый аромат. Это требует от вас, чтобы приготовить заправку для соуса, постоянно помешивая, до тех пор, пока не достигнет темно-коричневый цвет, который занимает около 45 минут. Оттуда вы можете добавить в сочетании курицы, морепродуктов и колбасы, овощи, бамия, и креольской приправы - как орегано, базилик, перец, тимьян, семя сельдерея, лука и чеснока. Креольский Гамбо является тот, который использует бамия, помидор, и смесь мяса и морепродуктов, в то время как илистый Cajun имеет либо морепродукты или мясо, не бамия и соуса из муки и масла; вместо сливочного масла и муки. Подавать свой гумбо над миской белого риса.
Каталог
Креветки и Гриц

Гриц не типичный креольский блюдо, но когда они в паре с правильными приправами , они могут быть. Вам нужен светло-коричневого до темно-коричневого Ру, чтобы получить эту классическую южный колорит. Сделайте креольском как соус для ваших крупы, используя томатную пасту, святую троицу - сельдерей, болгарский перец и onion-- смеси креольских приправ и вашей Ру. Распространение креветки и соус на кровати сливочным крупы, чтобы закончить.
Каталог