Как Тесто Рыба с кондитерские мучные (8 ступеней)

<р> кондитера муки, тонкой и ниже клейковины типа пшеничной муки, это отличный выбор для использования в рыбной тесто, потому что более низкая содержание белка в легкой коры, прекрасно дополняет нежную консистенцию рыбы. Добавление газированный напиток, такой как газированная вода или пиво дает тесто тесто невесомую хруст, что не будет подавлять даже самые нежные филе. Ключ к созданию свет и сочные тесто муку тесто, чтобы смешать его перед погружением рыбы
. Вещи, Вы будете Нужен груз соли
перец
кукурузный крахмал
мелкое блюдо
Bowl
Приправы
Взбейте вилкой или Каталог
ледяной воды, пиво или газированная вода
сковороде
нефти
Щипцы
пластины
Бумажные полотенца Каталог
Инструкция

1. Соль и перец по обе стороны рыбы. Поваренной соли и мелко Регулярный перец будет работать, но вы также можете использовать кошерную соль, морская соль или соль лавы и трещинами смешанные перец на более твердых рыб, таких как рыба-меч, зубатка или лосося. Каталог
   

2. Поместите немного кукурузного крахмала в неглубокую посуду. Когда панировки или избиение продукты, сухой палки, чтобы влажные и влажные палки, чтобы высохнуть. Рыба, естественно, влажная, поэтому для того, чтобы сделать влажную тесто прилипают, это хорошая идея, чтобы покрыть рыбу с кукурузным крахмалом в первую очередь. Каталог
   

3. <р> Наведите рыбу в кукурузного крахмала. Держите их по вертикали и шевелить их осторожно, чтобы удалить излишки кукурузный крахмал. Установите филе в сторону на тарелку. Каталог
   

4. Налейте тесто муку в широкую миску. Сезон мука с солью, перцем и травами и специями, которые лучше всего дополняют вашу общую трапезу. Например, чеснок и имбирь являются хорошим выбором для азиатских еды, в то время как лимон перец, молотый красный перец, кориандр и орегано традиционные приправы для рыбы тако. Каталог
   

5. Взбейте достаточно жидкости в опытный мука печенья, чтобы сформировать толстую тесто. Это должно быть где-то между консистенции тесто торт и блинов. Ледяной воды, газированная вода и пиво все работы, хотя последние два приведет к воздушнее покрытия. Не волнуйтесь о получении тесто совершенно гладкой - несколько кусков в порядке Каталог
   

6. Заполните сковороде с 1 до 2 дюймов нефти.. Рапсовое масло или растительное лучше. Нагрейте масло на среднем огне до тех пор, пока не достигнет около 350 градусов по Фаренгейту или немного теста шипит и СОЗ при падении в кастрюлю. Каталог
   

7. Опустите кукурузный крахмал покрытием филе рыбы в тесто, убедившись, что обе стороны полностью покрыты. Пусть избыток стечь и поместите побоям филе в горячем масле. Повторяйте, пока кастрюля не заполнится, но не переполнены. Приготовить рыбу в течение пяти минут в каждом 1 дюйм толщиной. Тщательно Переверните рыбу и варить его на равное количество времени на второй стороне, так что время приготовления добавляет до 10 минут на дюйм толщины. Рыба делается, когда он достигает внутренней температуры, по меньшей мере 145 F, но вы можете также сказать путем разрезания филе открытым и проверки, чтобы убедиться, что он является непрозрачным повсюду и хлопья легко. Каталог
   

8. < р> Удалить филе на тарелку выложены с бумажным полотенцем. Продолжайте, пока все не филе, приготовленные, позволяя маслу вернуться до 350 F или так между партиями, чтобы обеспечить хрустящей корочкой.
   Каталог