Кедр или Alderwood часто используется в качестве косы для лосося. Кора снимается с немного изогнутой ветви длиной около 3 футов, и рыба установлены на одном конце. Как рыба проходит плоская, короткие ветви нарезать шампуры, используемых для "плести" рыбу на месте. Коса находится рядом с огнем, опираясь на угол 45- 60 градусов. Традиционно, ставка была сделана на земле или удерживается на месте пород, как лосось, приготовленный.
Каталог
Подготовка лосося

лосось филе, butterflied и обесцвечивания костяком, в то время как кожа остается на. Просто традиционный рецепт призывает смешивания каменную соль, сахар и перец. Поместите лосося, кожей вниз, в смесь, а затем распространилась на остальную часть смеси на другой стороне рыбы. Накройте крышкой и место в холодильнике в течение 2 часов. Промыть рыбу, а затем поместить его на деревянной косы.
Каталог
Приготовление лосося

Для проверки, что рыба приготовления при надлежащей температуре, поместите спину Ваша рука против него. Если вы можете держать вас за руку на месте в течение примерно 5 секунд, температура является правильным. Отрегулируйте нажатием угли в сторону или от рыбы. Колотите несколько раз в процессе приготовления смесью масла и лимонного сока. После примерно 20 до 30 минут, поверните лосося, так что, что сторона кожи сталкивается тепло. Варить еще 20 до 30 минут. Кожа сухая, когда рыба готова.
Каталог
Современный метод

Вы можете получить подлинные вкус традиционной лосося печет без рытья ямы и нанизанных на вертел филе лосося. Лосось размещены на кедровых досок или ольхи и приготовленные на гриле будет содержать ту же дымный аромат. В доски высушенной и сделаны специально для приготовления пищи. Там даже тип сделал для использования в духовке. Каталог