Как жарить Ахи

<р> Ахи тунца любит сковороду почти столько, сколько он делает воду - может быть, немного больше. Что может быть лучше одеваться в Ахи в черный и белый, чем хрустящей корочкой, жареные, сделанное из черных и белых семян кунжута, или свирепый вкус смесь тертого васаби и недавно потрескавшиеся черные горошины перца. Вы получите лучшие результаты от пан-жарки, когда вы только готовить и среднего редкий и использовать сашими-класса Ахи ​​сократить на рыбном прилавке, где вы можете ощутить признаки свежести - влажной, блестящей плоти, от розового до малинового цвета и свежие, океан, как запах -., прежде чем купить
Вещи Вы будете Нужен груз Бумажные полотенца
Черно-белые семена кунжута (опционально)
Специи (по желанию)
Кошерная соль < ш>
свежемолотый черный перец
Прямой односторонний из нержавеющей стали кастрюля или обычный сотейнике
нефти
Щипцы

Инструкции

1. Удалить ИАГ из холодильника и погладить его насухо бумажными полотенцами. Каталог
   

2. Сделать корку для Ахи, если это необходимо. Вы можете пойти на игру в цветах и ​​смешать белый и черные семена кунжута в соотношении 2-к-1-частей, или смешать несколько сушеных специй. Залить корки ровным слоем на тарелку. Каталог
   

3. <р> Пальто ахи с тонким слоем масла и падение все шесть сторон в специй или семена кунжута. Сезон он по вкусу кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Если вы не используете специи или кунжут-семя коры, вы можете сезоне ахи по вкусу на всех шести сторон просто кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Каталог
   
4. <р> Добавить немного масла к прямой двусторонней, из нержавеющей стали кастрюли - если у вас есть. Используйте регулярные сковороде, если вы не делаете. Нагрейте масло на среднем огне, пока он не мерцает, или вы видите небольшие пучки дым от него, около пяти минут. Каталог
   

5. Положите ИАГ в кастрюлю аккуратно вручную или поместите его на рыб шпателем и аккуратно сдвиньте его в кастрюлю. В любом случае, не всплеск масло. Каталог
   

6. Обжарьте ИАГ от 30 до 45 секунд на двух широких сторон, используя щипцы, чтобы включить стейк снова. Возьмитесь ИАГ с клещами и шептала каждой из четырех сторон меньших 15 до 20 секунд. Не двигаться ИАГ как только вы поместите его в кастрюлю, за исключением, чтобы превратить его. Каталог
   

7. <р> Удалить стейк из кастрюли и поместить его на тарелку, чтобы отдохнуть в течение нескольких минут, прежде чем нарезки это. Каталог
   

8. Нарезать ахи в 1/4-дюймовый широкий ломтиками на разделочную доску, используя не-зубчатый кухонный нож.
   Каталог