Всего рыбу лучше всего подходят для гриля или поджаривание, но это также можно жарить и перевернуть весь Кабазон в большой сковороде. Мясные отслаивается от костей довольно легко когда приготовлено, так вся кулинария может быть более предпочтительным, чем fileting рыбу. Кабазон филе может быть подан на отдельных пластин прямо из кастрюли или гриле, и плотная текстура позволяет легко переворачивать кусочки без них разваливается. Вырезать небольшие филе из между костями, или вырезать большие филе от живота и боков, и использовать плоскогубцы, чтобы вытащить косточки из области вокруг головы и передней части рыбы. Мягкий вкус Кабазон делает его пригодным практически для любой комбинации специй. Для более легкого аромата, сезон Кабазон с оливковым маслом, лимонным соком и свежей молотый черный перец. Для пряной удар, сезон с Cajun специи смеси и острым соусом.
Каталог
гриле

Рыба не всегда хорошим кандидатом для гриля, потому что свет, слоеное сорта развалится так легко, особенно, когда вы пытаетесь, чтобы перевернуть их, но плотная Кабазон держит хорошо. Добавить любой маринад или специи для рыбы, по крайней мере за 30 минут до гриля. Вырезать несколько X-образный разрезы в целой рыбы, чтобы упаковать маринад и специи внутри рыбы для большей вкуса. Разогреть гриль до средне-высокой температуре. Протрите гриль решетка с какой-то растительное масло, например, растительного масла, чтобы предотвратить слипание. Гриль филе для 6 до 8 минут с каждой стороны, или около 10 минут с каждой стороны для целой рыбы. Увеличьте время приготовления мере необходимости, пока рыба не достигает минимального внутреннюю температуру 145 F и мясных хлопьев легко. Вставьте мясной термометр в самую толстую часть рыбы, чтобы проверить температуру.
Каталог
Духовка Кулинария

бройлеров печи производит аналогичные результаты на гриле с тепловой накладных развивать желании Браунинг или символ на Кабазон. Отрегулируйте шкаф печи так рыба лежит около 6 дюймов ниже бройлеров нагревательного элемента. Жарьте рыбу в течение примерно 4 минут с каждой стороны для филе или 8 минут с каждой стороны для целой рыбы. Накройте рыбу с алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить горение. Проверьте с помощью термометра, чтобы обеспечить внутреннюю температуру 145 F. для духовки выпечки, рыба обычно требует 20 минут при температуре около 375 F, но мясо термометр лучший способ убедиться, что он достигнет нужной температуры. Выпекать филе или целую рыбу на фольгу выстроились противень. Кроме того, обернуть филе в фольге или пергаментной бумагой пакетов со специями и овощами, такими как лук и перец. Рыба и овощи пара внутри пакетов.
Каталог
Сковороды

Жареное Кабазон не обязательно означает высокое содержание жира. Панировке или побоям рыбы обжаренной в масле, такие как растительное масло или арахисовое масло имеет высокое содержание жира, но пропустить панировки и подставить здоровые варианты, такие как жировые подсолнечного масла или кокосового масла, и Кабазон могут быть получены в сковороде, как часть здоровой диета. Независимо от выбора, жареная рыба требуется некоторый тип жира линии кастрюлю и держать рыбу от прилипания. Разогреть масло и сохранить тепло в среде до средне-высокой, чтобы избежать сжигания Кабазон. Жарить около 2 до 3 минут с каждой стороны или до внутренней температуры достигает 145 Ф. Целые рыбы требуют больше времени готовить, и должны быть перевернуты каждые несколько минут, чтобы более равномерного приготовления и предотвратить горение одну сторону.
< ш>