Как рассола на гриле лосось

<р> Основные ингредиенты хорошего рассола для лосося соль и сахар. Так лосось высокой рыба содержанием жира, это делает исключительно хорошо в рассоле, который не имеет никакого дополнительного жира, в отличие от большинства маринадов. Соль и сахар и изменить белка в рыбе, и позволяют ему легко поглощают воду и специи. Сочетание соли, сахара и специй значительно улучшают вкус лосося и коричневый сахар помогает сохранить влагу. Большинство классических рецептов рассолов рекомендуем демерара коричневый сахар для его богатым вкусом и натуральной сладости
, что вам нужно
1 чашка коричневого сахара демерара
& frac12. Кубок кошерной или травление Salt
1 чайная ложка. грубая молотый черный перец
& frac12; чайная ложка кайенский перец
4 ст. соевый соус Каталог
& frac12; стакана воды
Большой шар смешивания
Большой деревянной ложкой
решетку

инструкции

1. Мера сахар и соль и сочетают в миску.
   
   

2. <р> Добавить специи и перемешать вместе. Каталог
   
3. <р> Добавить соевый соус и воду. Каталог
   

4. Смешайте все ингредиенты вместе пока сахар не растворится. Каталог
   

5. филе лосося в Место смеси, кожа стороной вниз, убедившись, что они покрыты рассолом. Каталог
   

6. Обложка и поставить в прохладное место (холодильник) предпочтительно. Каталог
   

7. Оставить лосося в рассоле в течение 24 часов. Каталог
   

8. <р> Удалить лосося из чаши, место на стойке и позволяют избыток рассола стечь перед приготовлением.
   Каталог