Почему рыбное тесто при жарке во фритюре всегда прилипает?

Рыбное тесто не всегда прилипает к рыбе при жарке во фритюре. Если это так, это может быть потому, что:

- Тесто слишком влажное . Если тесто слишком влажное, оно не прилипнет к рыбе должным образом и с большей вероятностью отвалится во время приготовления. Обязательно внимательно следуйте рецепту и используйте правильное количество жидкости.

- Масло недостаточно горячее . Если масло недостаточно горячее, тесто не застынет должным образом и с большей вероятностью прилипнет. Перед добавлением рыбы обязательно нагрейте масло до нужной температуры.

- Рыба недостаточно сухая . Если рыба недостаточно сухая, тесто не прилипнет должным образом и с большей вероятностью отвалится во время приготовления. Прежде чем обмакивать рыбу в кляр, промокните ее бумажными полотенцами.

- Вы не используете сковороду с антипригарным покрытием . Если вы используете обычную сковороду, тесто может прилипнуть. Попробуйте использовать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы предотвратить прилипание.

- Вы переполняете кастрюлю . Если сковорода слишком переполнена, тесту не хватит места для растекания, и оно может прилипнуть к рыбе. Обязательно готовьте рыбу небольшими порциями, чтобы тесто могло растекаться.

- В вашем тесте может не быть кукурузного крахмала . Попробуйте добавить в смесь немного кукурузного крахмала. Этот ингредиент помогает сделать тесто хрустящим.