Можно ли есть рыбу-гитару?

Рыба-гитара съедобна и иногда продается на рыбных рынках под разными названиями, например, лопатоносая рыба-гитара, скат-скрипач или акулий скат. Однако из-за чрезмерного вылова рыбы и медленной скорости размножения некоторые виды гитаристов считаются находящимися под угрозой исчезновения, а их торговля во многих регионах регулируется или запрещена. Прежде чем употреблять гитарную рыбу, важно знать о любых местных правилах и проблемах сохранения, касающихся статуса ее популяции.