Как дым Cod (4 ступени)

<р> Курение рыб, таких как треска древняя практика сохранения его. Свежая рыба портится только после нескольких дней. По курения рыбу, он будет длиться несколько недель. Курение добавляет аромат к рыбе, в зависимости от дерева и специй, используемых. Использование специй трется, вы можете вывести на вкус рыбы, поскольку это готовит. Тип дерева вы используете, будет изменить вкус и запах рыбы. Вы можете экспериментировать с различными лес за
курить. Вещи Вы будете Need
4 до 5 свежих филе трески
Apple, щепа
2 галлона воды
2 стакана апельсинового сока
4 зубчика чеснока, раздавленный
4 ст. перец
1 ст. луковый порошок

кошерной соли 1 чашка
паприку страница 2 ст. кайенский
Бумажные полотенца
курению
большой пластиковый контейнер
Пластиковые перчатки авто Инструкции

1. Выложите рыбу на бумажные полотенца и посыпать С солью. Это вытянуть дополнительную влагу из рыбы. После 30 минут, смыть рыбу в холодной воде. Каталог
   

2. Смешайте рассол в пластиковый контейнер, добавив 1 галлон воды, апельсиновый сок, 1/2 стакана перец, 1/4 стакана соли , 2 ст. перец и чеснок. Поместите рыбу в рассоле в течение 45 минут. Каталог
   

3. Смешайте стручковый, лук порошок, оставшийся перец и паприку создать специи руб. Удалить рыбу из рассола и высушите с бумажными полотенцами. Протрите специи на рыб, а носить резиновые перчатки. Если рыба имеет кожу на одной стороне, использовать руб на стороне мяса только не на кожу. Каталог
   

4. Следуйте инструкциям производителя на вашем курильщика добавить яблоко щепу и воды по мере необходимости. Поместите рыбу в курильщика для полутора до двух часов. Рыба должна быть белая и отслаиваться легко, когда закончите.
   Каталог