Как долго вы курите лосося

?

Для многих поваров и гурманов, так, прекрасно копченый лосось считается деликатесом. Это не только вкусно рыба здоровые и питательные, он служит прекрасной альтернативой красного мяса, дичи, свинины, птицы или. Существует, однако, уловка, чтобы курить идеальный лосося. Она занимает не только нужное количество времени курения, но и правильный ингредиентов, процессов и курение оборудование.
Подготовка лосося для некурящих

  • Перед окончательным время курение может быть создана, в первую лосося должны быть готовы, чтобы удалить что-нибудь на своей наружной службы, которые могли бы препятствовало процессу. Рыба также должны быть соединены связями, разделив ее сверху вниз по вертикали, оставляя кожу в такт. Удалить все кости, а затем разрезать его на равные части или полоски, которые примерно & # XBE; 1 дюйм в глубину.
    Каталог
    Приведение Лосося

  • лосося должны быть в рассоле, чтобы обеспечить его естественный вкус, будут сохранены во время курения. Базовая рассол из воды и соли, с соотношением три чашки кошерной соли в каждый галлон воды в бутылках. При желании Другие ароматизаторы могут быть введены в рассоле. Убедитесь, что есть достаточно рассола, чтобы полностью покрыть лосось.
    Каталог
    лечебной Лосось

  • Положите лосося в рассоле и в холодильник, по крайней мере 5 до 8 часов и нет больше, чем 24 часов. Правильное лечение сокращает количество времени, необходимого для курения.
    Каталог
    Сушка лосося

  • <р> Возьмите филе лосося выхода из рассола и тщательно промойте их. Поместите их на сушки стойке в прохладном месте от 30 до 40 градусов по Фаренгейту в течение не менее 3 часов и не более 7 Процесс сушки позволяет построить налета покрытие над рыбами. Он будет держать влагу внутри запертой лосося во время курения, делая возможным курить лосося в течение более длительного периода, если это необходимо.
    Каталог
    некурящих Лосося
  • <р> Выберите жесткий древесины чипы, как ольха, кедр, гикори, мескитового и дуба для курения лосося. Они дают рыбу сладкий, дымный аромат. Положите лосося на листе алюминиевой фольги с небольшими отверстиями перфорированных всем. Положите, что внутри курильщика. Установите оборудование курить при низкой температуре, чтобы начать. Повышение температуры медленно 50 до 75 с шагом градусов в течение 2-часового периода времени. Периодически проверяйте лосося, чтобы предотвратить переваривание. Это почти готов, когда его внутренняя температура достигает 150 градусов по Фаренгейту. Оставьте настройку температуры, где она есть, и пусть рыба варить еще 20 до 30 минут, максимальное время курения от шести до семи часов. После того, как рыба копченая вы можете служить его сразу или сохранить обернуть его и держать его в холодильнике до 3 месяцев в вакуумной запечатанном пакете.
    Каталог

    • Previous:

    Next:

    Еда, Напиток

    Рыба Рецепты

    Рыба Рецепты

    https://www.drinkfood.biz/ru © Еда, Напиток