Основным методом почернение, созданный известным шеф-поваром Cajun Павла Прюдома , включает нагревание чугунной сковороде на сильном огне или под жаровней, пока кастрюля не добела. Поскольку этот метод производит много дыма, убедитесь, что вытяжной вентилятор включен высокой обстановке. После того, как кастрюля горячего - обычно в течение от 5 до 10 минут - чистить обе стороны Махи Махи с маслом или оливковым маслом. Затем опустите обе стороны в почернение приправы и варить рыбу в течение примерно 3 до 6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба белая и слоеное, когда вы проверить его с вилкой.


Альтернативные методы приготовления пищи

Традиционный способ чернения рыбу создает столбы дыма, которые могут быть сложным перспективу для начинающих поваров или кем-либо без мощного вытяжного вентилятора. По этой причине, гриль эксперт Стивен Рэйчлен рекомендует почернение рыбу прямо на открытом воздухе гриль. Чтобы сделать это, запустите гриль на сильном огне; чистый и масло натереть, чтобы минимизировать налипание; и подготовить рыбу, потерев его с дождем масла и щедрой дождевания приправ. Гриль Махи Махи на прямых источников тепла для 4 до 6 минут с каждой стороны до тех пор, плоть рыбы не белый и отслаиваться.
<р> Еще один вариант заключается в сезон Махи Махи с почернение специй смесь и варить его с помощью обычного способа, такого как выпечка, поджаривание или тушения в духовке. Подавать почерневшие Махи Махи с клином лимона и прохладном салат для освежающего контраста вкусов и текстур.
Каталог