Для гриля, тонкий стейк может быть проблема. Даже если мясо готовит медленнее вблизи кости, интерьер тонкого среза, на кости Рибай часто переваренные, прежде чем вы можете получить хороший шептало снаружи. Если вам нравится стейк хорошо сделали, это не может быть проблемой. Выберите кость-Рибай в том, что толщиной 1 или 2 дюйма, если вы жарите его редкой, среднего редких или даже среде. Посмотрите на стейк, который имеет хорошее количество мраморной жира в мясе и тонкий слой жира на краю. Министерство сельского хозяйства США премьер стейки самое нежное, но Министерство сельского хозяйства США Выбор, как правило, лучшее качество доступно в местном супермаркете.
Каталог
Подготовка гриль

Газовые грили не получить так жарко, как мангале. Вы можете получить более высокие температуры на ИК горелки, если ваш гриль оснащен одним. В противном случае, вы ограничены теплом гриле. Установите горелку на самом высоком месте и дать гриль - в том числе гриль решетки - время, чтобы нагреть до, прежде чем положить стейки в течение жгучая. Свет одна горелка на гриле, либо обратно горелки или со стороны горелки. Почистите гриль решетки с оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание стейки. Между тем, позволяют стейки до комнатной температуры и погладить их насухо бумажным полотенцем.
Каталог
гриле стейки

Запустите стейки более освещенной горелки, сохраняя открытой крышкой и готовить их достаточно долго, чтобы сформировать марки гриля, примерно 3 минуты с каждой стороны. Перемещение стейки от тепла и закройте крышку. Приготовить стейки до желаемой степени степени готовности, а затем позволить им отдохнуть в течение 3 минут перед подачей на стол. Например, 3/4-дюймовый Рибай нужно будет готовить дополнительные 4 до 5 минут с каждой стороны, после жгучая, чтобы достичь среднего редких степени готовности. Тем не менее, не полагайтесь на времени, чтобы определить, когда стейк делается. Многое зависит от тепла гриль газа и толщины стейка.
Каталог
Определение степени готовности