Как вы приготовить Каролина ЧЕЛЫШКО

Различные районы страны имеют различные способы приготовления то же самое. Одним из таких примеров является говяжья грудинка. В Новой Англии, например, грудинка солонина и затем кипятят. В Техасе и на юго-западе, аромат исходит от дыма, который исходит от дерева, используемого во время приготовления пищи. На Среднем Западе, сухой руб наносится до размещения мясо на гриле. В Каролине, традиция включает покрытие говяжья грудинка с уксусом основе соусом барбекю, то приготовление пищи при низкой температуре в течение длительного периода времени.
Вещи Вы будете Need
курению гриль
Гриль кисти полотенца бумажные

Rag (по желанию)
Щипцы
Растительное масло
Щепа
Чаша
Жидкость Каталог
дуршлаг
говяжья грудинка
нож
приправы
Барбекью соусом
Пищевая кисти
алюминиевой посуде
мгновенного термометра авто Инструкции

1. <р> подготовить курильщика гриль. Разогреть гриль до 250 градусов по Фаренгейту. Очистите решетки, используя гриль кисть. Используйте бумажное полотенце или мокрой тряпкой состоится клещами протереть решетки для удаления мусора. Пальто бумажное полотенце с растительным маслом, и чистить Решетки в несколько раз. Каталог
   

2. Добавьте четыре или пять горстей древесной щепы в большой миске. Заполните чашу с жидкостью, такой как вода, пиво, или колы. Замочите щепу в течение по крайней мере 15 минут, затем процедить, используя дуршлаг. Каталог
   

3. Промыть грудинку под управлением прохладном воды и высушите с бумажными полотенцами. Используйте острый нож, таких как обвалки нож, чтобы удалить лишний жир из грудинки, оставив о 1/4-дюймовым слоем на верхней части, которая называется жира колпак. Используйте нож, чтобы забить жир колпачок несколько раз, создавая несколько ромбовидные разрезы, не разрезая мясо; это поможет соус и приправы проникают в мясо. Каталог
   

4. <р> Пальто внешность говяжья грудинка с приправами. Приправы часто используются для грудинки включают соль, молотый черный перец, луковый порошок, чесночный порошок, сухую горчицу, тимьян, сладкий красный перец, молотый и кайенский перец. Каталог
   
5. <р> Пальто внешность мяса с соус барбекю, используя пищевую кисть. Соус для барбекю Каролина vinegar- и кетчуп на основе и обычно смешивают с небольшими количествами других приправ, таких как горчица, коричневый сахар, порошок лука, порошок чеснока, молотый красный перец и кайенский перец первом. Поместите грудинку в алюминиевой кастрюле с жира крышка вверх. Налейте небольшое количество соуса на грудной клетке. Каталог
   

6. Заполните щепы лоток курильщика с парой горстей осушенных щепы. Поместите кастрюлю алюминиевую в курильщика гриль и закройте дверь. Добавить еще дыма чипсы и соус барбекю, как надо. Авто

7. Курение около восьми до девяти часов, в зависимости от размера грудной клетки. Используйте мгновенный чтения термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру. После того, как грудинка достигла 210 градусов по Фаренгейту или нежная, когда проверяется вилкой, это делается. Хотя большинство говядина съедобная на 120 до 125 градусов, грудинка должны быть приготовлены мимо 200 градусов для того, чтобы жир растает через и жилы в мясе сломали. Каталог
   

8. Разрешить грудинка отдохнуть, по крайней мере 20 минут, чтобы позволить переходящего приготовления и позволить сокам перераспределять в мясо. Кисть больше барбекю соус на грудной клетке, и сократить его поперек волокон, чтобы обеспечить нежные ломтики.
   Каталог