Почти все курильщики уголь и гриль -smoker комбинации раздвижной отверстия по бокам, топы, днища или и часто имеют дымовых труб с регулируемыми отверстиями дымохода. Регулировка ширины этих отверстий является наиболее простой и эффективный способ, чтобы увеличить или уменьшить температуру в помещениях. Шире отверстия, больше кислорода, который достигает источника тепла и горячее ожога. Узкие вентиляционные отверстия препятствуют кислорода, поступающего в гриль и создать прохладные ожоги. Отрегулируйте отверстия и дымоход отверстия, основанные на скорости ветра, с более широкими отверстиями, когда менее ветра присутствует и наоборот.
Каталог
Выбор и использование уголь

Тип уголь также влияет тепло ожога у курильщиков. Природные единовременной угля улавливает быстрее и сжигает горячее, добавляя к внутренней температуре курильщика. Через несколько горстей единовременной древесного угля может быстро повысить температуру и распространять лучшие, более натуральные ароматизаторы в мясе. Брикеты, которые сделаны из дерева фрагментов угля связанных с нефтью и другими добавками, занять больше времени, чтобы поймать и записать все медленнее и более равномерно, поддерживая постоянную температуру в течение долгого времени. Сочетание типов угля может привести к оптимальному контроля температуры.
Каталог
эффекты щепы

Добавление щепу для угля курильщиков также играет роль в повышении или снижении внутреннего температура. Сухие деревянные фишки загореться и быстро создать более высокие языки пламени, увеличивая температуру ядра курильщиков, даже если на короткое время до тех пор, пока сводится к пепла. Влажные щепа создать больше дыма, сжечь медленно и держите пламя низкое, все факторы, которые снижают температуру ядра для более медленных методов приготовления пищи.


Золотую середину

имя Игра со всеми курильщиков медленно, стабильным, приготовление пищи на постоянных, относительно низких температурах с дымообразующее пожаров. Это обычно означает, поддержанию источника тепла смещение от мяса около 200 градусов в течение нескольких часов, регулярно подавая в свежих углей и влажных древесных опилок в огонь. Если температура слишком низкая или слишком высокая, мясо, должным образом не готовить. Опыт со временем порождает точность правильной настройки отверстия и пополнения уголь и чипсы для поддержания постоянной низкой тепло и дым.
Каталог