При покупке свинины ребра грудинки, посмотрите на мясо, что мраморной густо с белыми прядями жира. Для нежного мяса, выберите fattiest сокращение доступной; грудинка с 1/4-дюймовый слой жира на одной стороне является идеальным. Оба жира мраморность и жировая прослойка поможет сохранить мясо от высыхания, поскольку это готовит, уступая сочным, ароматным более мяса.
Каталог
Приправа Идеи

Вы должны использовать низкую температуру и длительного приготовления раз, чтобы полностью приготовить большие, толстые вырезать, как свиной грудинки. Настройте гриль для косвенного тепла для предотвращения горения грудинку. Сделайте это путем нагревания одну сторону гриля и приготовления свинины с другой стороны. Оберните свинину в фольгу, чтобы предотвратить горение и держать мясо от высыхания. Добавить дымный аромат к грудинки путем размещения фольги в насыщенных водой щепы рядом свинины, над огнем, или заполнив курильщик окно гриле с пропитанной щепы. Гикори и яблочные чипсы производят дым, который дополняет вкус свинины. Свинина легко перерабатывать с вилкой, когда это делается приготовления пищи; это как правило, требует около 30 минут за фунт при приготовлении на медленном огне. Каталог
Безопасный Темп

Для предотвращения undercooking свинину, используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда, чтобы удалить это на гриле. Минимальная безопасная температура для свинины 145 градусов по Фаренгейту. Однако большинство барбекю свинины приготовлен к минимуму 165, чтобы гарантировать, что соединительная ткань разрушается для нежного мяса. Совать мясо термометр в нескольких местах на свинину, чтобы обеспечить, что все точки зарегистрируйтесь безопасной температуры.
Каталог
сервировочные Предложения

Когда свинина корейка закончил приготовления пищи, позволяют мясо, чтобы отдохнуть в течение 30 минут, так что натуральные соки вернуться в центр. В то время как мясо отдыхает, началу его с вашим любимым соусом барбекю для добавленного аромата. Приготовленная свинина легко нарезать или нашинковать, когда вы готовы служить. Подготовка измельченные бутерброды свинины или нарезанный грудинки с сладкий картофель.
Каталог