Как сохранить пузырьки воздуха из вашего колбаса

<р> Некоторые из лучших примеров кулинарного мастерства привлекать принимать нежелательные или недостаточно используемых ингредиентов и сделать что-то запоминающееся с ними. Колбаса ярким примером, превращая жир и кусочки фарша в то удивительно сочные и ароматные. Для колбасных энтузиастов, переход от еды их, чтобы сделать их является относительно короткий шаг, требующий только минимальное оборудование и немного практики. Основные и дополнительные рецепты могут быть найдены в сотнях книг, в то время как основные навыки - как держать пузырьки воздуха из вашего колбасы - приходят с практикой
Основные изготовлению колбас

Колбаса решений. принципиально довольно простой процесс. Мясо и жир должны быть отшлифованы вместе в пропорциях тщательно судить - традиционно до 50 процентов жира по весу, хотя 30 процентов чаще встречается у современных рецептов - а затем в сочетании с различными приправами. Покрышки для колбасы могут быть изготовлены из природных кишок животных, пластмассы или экструдированного коллагена. И коллаген и природные оболочки съедобны, в то время как пластиковые корпуса предназначены быть удалены до еды. Затем смесь продавливают в корпусе, используя некоторую форму ручного или механического привода пресса.
Каталог
Это Унция профилактики

<р> наиболее важным шагом в сохранении пузыри из Ваши колбасы просто не положить их в. Будьте уверены, чтобы упаковать цилиндр вашей колбасы писака как можно плотнее, выдавливая так много воздуха, как это возможно. Вертикальные колбасные шприцы, как правило, имеют воздушный клапан, который пропускает воздух побег, как вы работаете рукоятку и сжимать мясо. Горизонтальные шприцы и мелкие писака насадки для смесителей стенда, не предлагают что удобство. Используйте толкатель, поставляемый вместе с колбасой писака, чтобы заставить мясо вместе плотно. Это полезно иметь помощника сделать это, так что вы можете сосредоточиться на управлении колбасу, как выясняется. На
Тщательное наполнения

Для начала скольжения наибольшее количество обсадной колонны вас может управлять на заливной трубки вашего колбасы писака. Смочите трубку с водой сначала, чтобы помочь оболочки свободно скользить, и увлажнить рабочую поверхность, а так заполнено колбаса не будет придерживаться. Держите корпус слегка в месте с большим и указательным пальцами, потому что хотите, чтобы скользить, как только колбасный фарш начинает выходить из писака. Вы должны будете приложить достаточное усилие просто чтобы убедиться, что корпус полностью заполнен, прежде чем позволить ему скользить вперед. Это займет немного проб и ошибок, чтобы получить это право, но это нормально. Это первое небрежно колбаса может быть разрезана и вернулся к писака для повторного использования.
Каталог
постфактум

<р> Несмотря на все усилия, несколько пузырьков воздуха всегда будет сделать это через в ваш колбасы. Это происходит даже профессионалам, так что не чувствую себя слишком плохо о нем, но вы должны исправить пузыри. Они нежелательно для ряда причин. С одной стороны, они делают это более вероятно, ваш колбаса лопнет его корпус, когда вы готовите его. Она также обеспечивает воздушное пространство, где бактерии могут расти и размножаться, особенно серьезную проблему, если вы планируете, чтобы вылечить и сухой колбасы. Исправление достаточно просто. После того, как вы заполнили и завязывается колбасу, проверьте его длину тщательно. Всякий раз, когда вы найдете воздушный пузырь, проткнуть его зубочисткой или стерильной булавку, чтобы позволить воздух. После того, как вы закончите, вы можете пойти на, чтобы приготовить, дым или заморозить колбасы.
Каталог

Previous:Создание ромштекс из костреца жаркое

Next: У готовлю вырезки с бечевкой

Как сохранить пузырьки воздуха из вашего колбаса

Еда, Напиток

Мясо Рецепты

Мясо Рецепты