Как испечь простой стейк из говядины плеча (4 ступени)

<р> Современные повара склонны думать, стейки, как одной порции порции мяса, но это не всегда так. Менее нежные сокращения могут быть приготовлены целое и затем тонко нарезанные обслуживать несколько столовых, старомодный метод, который получает максимальный пробег из того, что, как правило, недороги вырезать из говядины. Например большой порез плечо стейк из патрона - обычно 1 1/2 до 2 фунтов - может легко служить 5:56 обедающих
Вещи Вы будете Need
Heavy жаропрочную сковороду или чугунную сковородку <. ш> растительное масло
соль и перец авто мгновенного термометра
разделочной доске
алюминиевой фольги авто Инструкции

1. Разогрейте Ваш духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В то время как это нагревается, выберите сковороде с жаростойкой ручкой, что это достаточно большой, чтобы держать стейк. Если у вас есть тяжелый сковородку чугунную, которые также будут работать. Каталог
   

2. Нагрейте сковородку на среднем огне. Кисть обе стороны стейка слегка с маслом, затем приправить их солью и перцем. Поместите стейк в кастрюлю и шептала его в течение 2 минут, пока полностью не подрумянится. Каталог
   

3. Включите стейк и шептала в течение еще 2 минут. Слайд сковороду в разогретую духовку вашего, и выпекать стейк, пока он не достигнет желаемого степень степени готовности при испытании с мгновенным чтения термометра. Для плеча стейк толщиной примерно 1 1/2 дюйма, средний редкий занимает примерно от 10 до 12 минут. Каталог
   

4. <р> Удалить стейк из духовки и дайте ему отдохнуть на разделочной доске, покрытой свободно с алюминиевой фольгой, от 10 до 15 минут. Вырежьте его поперек волокон под небольшим углом в 1/4 ломтиками-дюймовые, и служить с вашим выбором гарниров.
   Каталог