Безопасные минимальные температуры для приготовления пищи зависит от типа свинины. Свежие сырые, цельные продукты из свинины, в том числе жареное мясо, отбивные, ребра и окорока должны быть приготовлены к минимальной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту, что средний редкий. Приготовить до внутренней температуры 160 F для среды, или 170 F для хорошо сделано. Продукты из свинины землю, такие как сосиски, требуют приготовления до 155 F, в то время как Полуфабрикаты продукты, такие как вылечить ветчин, требуют лишь внутреннюю температуру 140 F. Muscle мяса, таких как отбивные, все еще может быть немного розовый внутри, даже когда приготовленный по Минимальная безопасная температура.
Каталог
Подготовка безопасности

безопасность Температура не ограничивается приготовления пищи. Хранение свинины правильно дальше предотвращает болезнь пищевого происхождения. Держите свинину в холодильнике на 40 F или ниже до тех пор, это не время, чтобы подготовить и приготовить его. При использовании замороженной свинины, оттепель его в холодильнике, а не при комнатной температуре. Большой жаркое из свинины или ветчины может потребовать два дня, чтобы разморозить, а более мелкие порезы, как правило, размораживать в течение ночи в холодильнике. Если вы мариновать свинину, сделать это в холодильник, чтобы он остается на безопасном температуры. Мойте руки и посуду тщательно, прежде чем работать с свинины и держать свинину, завернутый в холодильник, чтобы он не загрязнены другими продуктами.


Методы приготовления пищи

В зависимости от тип свинины, вы можете приготовить его на плите, в микроволновке или на гриле или в духовке. Вставьте термометр в духовке больших сокращений, таких как жаркое или ветчины, при приготовлении в духовке, поставив термометр в самую толстую часть мяса, так что не касаясь кости. Термометр позволяет контролировать температуру при приготовлении свинины на гриле или на плите. Как правило, без костей жаркое и ветчин в духовке требуют от 20 до 30 минут за фунт, когда приготовленные на 350 F. костей в мясе требуют от 35 до 40 минут. Отбивные и тонкие порезы, в том числе колбасных пирожки, между 3/4 и 1/2 дюйма 1 толстые требуют от восьми до 12 минут на гриле или в сковороде, в то время как более тонкие котлеты и медальоны готовить через в 7:56 минут.
< ш>
Отдых Мясо