Медленные плиты работать при более низких тепла, чем духовке или плите, как правило, между 180 и 200 градусов по Фаренгейту. Тушеное мясо, приготовленное в медленной плите на & Quot; LOW & Quot; как правило, занимает от шести до восьми часов. Поверните высокую температуру к & Quot, высокая & Quot; и вы сократить время приготовления вдвое. Потому что влага не испарится в медленной плите, необходимо меньше жидкости, чем вы могли бы с другими методами, но вы все равно должны добавить по крайней мере 1/2 на 1 стакан бульона или вина к плите. Держите крышку на медленный плита, насколько это возможно. Каждый раз, когда вы снимите крышку, добавьте еще 20 минут до приготовления.
Каталог
в духовке

печь обеспечивает мягкий, надежный слабом огне в течение тендера, чабер рагу. Используйте тяжелый крышкой кастрюлю или жаровню и установите температуру на 300 F. При этой температуре, тушеная станет конкурс около двух часов. Проверьте тушить иногда и добавить больше жидкости, если это необходимо. Не позволяйте жидкости кипеть, но держать его в нежном медленном огне.
Бесплатно на плите

Готовим рагу на плите на сегодняшний день самый быстрый способ. С плитой приготовления пищи, вы можете приготовить рагу в 1 1/2 до 2 1/2 часов от низкого до умеренного тепла. Обращаясь до тепла будет готовить тушеное мясо быстрее, но вы рискуете сжигания и мясо, вероятно, не будет, как тендера. Используйте тяжелый крышкой кастрюлю или жаровню и добавить по крайней мере 1 или 2 стакана жидкости. Не включайте выше средне-слабом огне. Вы хотите жидкость осторожно кипятить на медленном огне, не кипятить. Кипение жидкости может ужесточить мясо. На
Советы для успеха

Независимо от выбранного метода, тушеная говядина вкус лучше всего, когда позволили готовить медленно на слабом огне. Браун мясо сначала в немного масла, наряду с любыми ароматических овощей, таких как лук, сельдерей или чеснок. Сезон тушеная с солью, перцем и приправами, такие как розмарин или тимьян. Выберите аккуратные жидкостей, в том числе мясного бульона, красного вина или пива. Когда это сделано, мясо необходимо зарегистрироваться по крайней мере, 185 F на мясном термометре. Это больше, чем 145 F, минимальную безопасную температуру, рекомендованную Министерством сельского хозяйства США, но необходимо, чтобы расплавить соединительную ткань в тушить мясо. При этой температуре, и мясо, и овощи будут вилкой тендер. В этот момент, вы можете сгустить бульон, чтобы сделать соус. Используйте кукурузный крахмал взбитым в холодную воду, чтобы сделать суспензию, или использовать Бер Мани, сделанный путем объединения равных частей муки и размягченное масло. Размешайте загуститель в горячей жидкости и тепла до кипения, чтобы загустеть.
Каталог