Первый мясо есть, естественно, грубую текстуру, когда они " повторно приготовлено. Если вы бросаете фунт или два говяжьего фарша в сковороде или выпечки и вставьте его в вашей печи без дополнительной подготовки, отделкой говядина совершенно не хватает гладкой и даже текстуру хорошей мясной рулет. Это потому, что добавленные ингредиенты - как правило, определенное сочетание яйца, панировочные сухари и молоко - связать буханки в мясо, жиры и жидкость вместе в гладкой эмульсии. Как хороший паштет, целое больше, чем сумма его частей.
Как молоко помогает

В качестве продукта для животных, молоко удивительно похож на мясо во многих способы. Ее содержание воды выше, но она богата белками и содержит умеренное количество жира. Вода в молоке добавляет влаги в смеси мяса, в то время как белки молока в - течет вокруг и между кусочками фарш - установить и застыть в Нагрейте духовку, помогая держать все вместе. Молоко является еще более полезным, когда это сочетается с хлебными крошками, которые усиливают его эффект.
Каталог
Создание Panade

Помимо своей роли в предоставлении мясной рулет желательно текстуры, молоко добавляет к своей питательной ценности. Белок является основным питательным веществом молока, но это не в дефиците в блюдо, состоящей в основном из мяса. Большая часть стоимости молока приходит через свои микроэлементов, в первую очередь кальция. Чашка молока содержит более чем одну четверть рекомендуемой дневной нормы этого минерала. Молоко также отметить, источником нескольких витаминов, и многие бренды включают добавил витамина Д. Он также добавляет фосфор, селен, калий и многие другие минералы.
Каталог