весь курдюк жаркое, или снизу круглая, весит около 14 фунтов и поставляется с задней ноги и ягодичной области бычка. Тем не менее, маловероятно, что вы найдете Жаркое этот большой в продуктовом магазине, если вы специальному заказу. Большинство румп жаркого делятся на более мелкие части - как правило, между 4 и 7 фунтов. Крупу жаркое имеет равномерную прямоугольную форму, что делает привлекательным жаркое. Тем не менее, это жесткая кусок мяса, который нуждается в особом уходе, чтобы выявить его структуру и аромат.
Как много, чтобы купить

Круп жаркое мяса вырезать, что Безразлично 'т сжать много во время приготовления пищи. Тем не менее, при покупке крупу жаркое, вы должны планировать на 1/4 к 1/2 фунта на человека. Сколько вам нужно, зависит, в частности, о том, как вы готовите жаркое. Если вы резки его в рагу и обслуживающих его с овощами, он будет идти дальше, чем если бы вы обслуживаете его в целом как жаркое.
Каталог
в духовку

Большинство румп жаркое вырезать удобно кормить семью из четырех человек до шести. Купить два жаркое или специальный заказ жаркого для больших групп. Независимо от того, размер жаркое, вы найдете его универсальным вырезать. Тушеная с беконом, грибами и красным вином, крупу жаркое делает прекрасный говядины Бургундию. Вы можете кромсать и использовать его в качестве начинки для буррито, бутерброды или салаты, или вырезать его тушить мясо. Потому крупу жаркое не имеют много жира, это не совсем так, как аккуратный патрона жаркое. Компенсировать это, готовя его с большим количеством приправ и соленых овощей.
Каталог