базы сухой Загвоздка в том, смесь соли и сахара, которые не только сезоны свинины, но повышает его вкус, делает его более нежным и помогает поверхности подтверждать. Коричневый сахар предпочтительно гранулированного белого сахара, потому что она имеет больше аромата и не горит, как легко. В то время как вы не захотите, чтобы ваше свинины быть сладким, рассмотреть вопрос об использовании по крайней мере, немного сахара, чтобы сбалансировать соль и генерировать вкусный, золотистой корочки на жаркое. Можно опустить сахар, при желании, но включают в себя соли, если у вас есть диетические ограничения, которые запрещают это.
Каталог
Построить Тонкие или сложные ароматы

Вы можете добавить одну приправу к сухой руб или создать сложную смесь, в зависимости от ваших предпочтений. Первый перец наиболее распространенным ингредиентом сухой руб, после сахара и соли. Многие смеси включают землистый, слегка пряный приправы, такие как тмин, паприка, корица или мускатный орех, чтобы объединить другие ароматы. Оно является общим для имеют один или травы специи в качестве доминирующей ароматом смеси. Розмарин, тимьян, орегано, кориандр, имбирь и сухой горчицы все дополнением свинины хорошо. Многие трется также чесночный порошок, луковый порошок или сухие корки цитрусовых. В то время как большинство сухих специй смеси выполните те же основные принципы, сконцентрироваться на создании смеси, который соответствует вашим вкусам и ароматы еды.
Каталог
Применить руб Щедро

Промыть жареная под проточной водой прохладной, и промокните насухо бумажными полотенцами. Острым ножом, вырезать несколько длинных, неглубокие линии в штриховки или шахматном порядке через верхней и нижней части жаркое забить свинину. Скоринг позволяет работать некоторые приправы в мясо и создает большую площадь поверхности для руб на вкус. Протрите смесь щедро по всему жаркое.
Каталог
Храните Жаркое Правильно

Поместите сырье, приправленный жареный в миску, в контейнере или на табличке. Накрыть плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовой пленкой. Держите жаркое покрытый во все времена, пока вы не готовы, чтобы приготовить это, чтобы защитить его от загрязнений. Храните свинину на ночь в холодильник. Это безопасно, чтобы держать пряный свинины в холодильнике до четырех дней перед приготовлением его.
Каталог
Переход к Приготовление

Пусть жаркое сидеть при комнатной температуре до двух часов, прежде чем Вы готовите его. Холодная мясо не коричневый или иссушить так эффективно, как при комнатной температуре мяса. Держите его покрыты в то время как просиживает. Перед приготовлением его, чтобы предотвратить сухие специи из палящего или становятся песчаный Добавить растительное масло в сковороде или поверхности жаркое. Предварительная приправы не влияет на время приготовления или температуру для жаркого. Он должен добраться до внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы быть безопасным, чтобы поесть.
Каталог