Даты половина дыма назад в 1930-е годы, когда Бриггс & AMP; Компания сочетании равные смеси грубо говядины и свинины первом в их мясокомбината на 11 Street SW в Вашингтоне. Согласно легенде, Бриггс искали уникальный колбасы, что в сочетании белков, жиров, специй и дыма. В результате секретный рецепт был назван & Quot; половина дыма и Quot; из-за его дымный вкус и комбинации половины говядины, свинины половины. Более известные версии продаются в ДЦ Chili Bowl Бена и Weenie Beenie в соседнем Арлингтоне.
Каталог
Половина Это, половина того, все мясо

наполовину курить, что это правда, чтобы ее происхождение будет изготовлен из смеси высококачественной свинины и говядины землю на курс текстуры. В зависимости от того, где вы идете на вашем половины дыма в районе Большого постоянного тока, вы можете найти все говядины половину дым, вместо этого. В любом случае, мясо в сочетании со специями и формуют в натуральной оболочке, который затем копченой. Полученный продукт приблизительно в два раза жира, как хот-дога, напоминающий больше Kiełbasa. Хотя оригинальный рецепт специи Бриггса до сих пор загадка, одна вещь, большинство людей согласны на то, что правда, половина дыма должна включать в себя изрядную сумму красный перец.
Каталог
Обслуживание It Up With Style <бр >

оригинальный Бриггс половина дыма был разделен пополам, на гриле вниз, а затем перевернуть. Препона Beenie до сих пор служит ему старинке, с пикантным самодельным перцем чили, луком, горчицей и смаковать, часто называемой & Quot; весь путь и Quot. В Half-Smoke вызов Top Dog, состоявшейся в 2011 году, творческие повара придумал вариации, такие как половина дыма на Кростини с чимичурри соусом, луком и обугленных маринованным перцем, а также копченой свинины и фуа-гра половины дыма, подается на булочке с соленой обугленной лука удовольствием и коньяка горчицей.