Как приготовить стейк рычаг

<р> Также известен как патрон стейк, рука стейк экономичный кусок мяса из плечевой зоне говядины. Потому что область хорошо осуществляется и мускулистые, стейк вкусно, но слишком жестким и жилистые для сухих методов приготовления пищи, таких как поджаривание или приготовить на гриле. Медленное, влажный пищи производит аромат, как он медленно смягчает жесткие волокна. Кастрюли с плотной крышкой предотвращает пикантный жидкости от испарения в процессе приготовления
. Вещи Вы будете Need
толстым дном кастрюлю или жаровни с плотной крышкой
растительное масло
соль и перец < ш> плита
воды или бульона
Шпатель Каталог
Яблочный, виски, томатный соус, пиво или вино
травы и специи
Чеснок (по желанию)
лук (по желанию)
вилкой
Мясо термометр

инструкции

1. Обложка дно толстым дном кастрюлю или жаровню с маслом для жарки на ваш выбор. Нагрейте масло на среднем огне, пока он не горячий, но не курить. Каталог
   

2. Посыпать стейк с солью и перцем, затем коричневый обе стороны стейка в горячем масле.
   < ш>

3. Перенести стейк на тарелку. Налейте небольшое количество воды или бульона в кастрюлю, затем очистить дно кастрюли с помощью шпателя, чтобы ослабить коричневые биты на дно кастрюли. Оставить биты в кастрюле, потому что они добавляют богатый вкус стейка. Каталог
   

4. Вернуться стейк в кастрюлю. Налейте в дополнительной жидкости, такой как вода, бульон, яблочный сидр, виски, томатный соус, пива или вина, чтобы принести глубину около одной трети до половины высоты стейка. Вы также можете использовать комбинацию жидкостей. Каталог
   

5. Сезон стейк с дополнительной солью и перцем, по желанию, вместе с травами и специями, такими как тимьян, лавровый лист или петрушки. Вы также можете добавить рубленый чеснок или крупно нарезанные лук. Каталог
   

6. Поместите крышку надежно на сковороде и довести жидкость до нежного, кипят. Кроме того, тушить стейк в духовке, предварительно нагретой до 300 градусов по Фаренгейту. Вы также можете тушить стейк в медленной плите на слабом огне в течение примерно 8 до 10 часов. Каталог
   

7. Варить на медленном огне стейк медленно, пока он не вилка нежная и термометр для мяса вставляется в центре Стейк регистрирует 160 Ф.
   Каталог