Как приготовить Агнец без него Обоняние Плохой

<р> Многие люди избегают ягненка просто потому, что это не особенно популярны в США и потому, что вкусы намного сильнее, чем других распространенных мяса. Мясо имеет немного gamey вкус к нему, подобно дичи, в результате чего очень сильный запах во время приготовления пищи, что может отпугнуть. Большая часть запаха приходит от жира и миоглобина - красная жидкость часто ошибочно принимают за кровь - в мясе, которая может быть уменьшена до приготовления так запах не так сильны. Вы не должны использовать все возможные способ уменьшить gamey вкус. Например, можно выбрать только один метод замачивания между молоком и понежиться кислых маринадов методов. И вы, возможно, не нужно солить мясо, если вы используете другие сильные специи
. Вещи, Вы будете Нужен груз ножом
соли
миску
Милка авто кислой маринаде <бр > Ароматные травы и специи
жаровне
Digital термометром мяса авто Инструкции

1. Обрезать, как много жира из мяса ягненка, как это возможно, потому что жир где большая часть сильного запаха происходит от время приготовления пищи. Каталог
   

2. Посыпать ягненка щедро солью со всех сторон и дайте ему отдохнуть в течение приблизительно одного часа, чтобы соль можно вытянуть миоглобина. Промыть соль из мяса перед приготовлением. Каталог
   

3. Поместите баранину в миску, накрыть его с молоком и магазин покрыта в холодильнике в течение нескольких часов. Молоко вытягивает некоторые из сильных, gamey вкусов, и также часто используется, чтобы уменьшить gamey вкус оленины в. Каталог
   

4. Маринад ягненка на ночь или на несколько часов в кислой маринаде, что содержит либо уксуса или сок цитрусовых в дополнение к маслом и специями. Лимонный сок особенно хорошо работает для удаления запаха, а также добавить хороший вкус и помогает смягчить мясо. Каталог
   

5. Сезон баранины с ароматными травами и специями, которые могут помочь скрыть любые gamey запах или вкус в ягненка. Попробуйте мокрый руб изготовленный из пюре жареным чесноком и мятой, две разновидности широко используются для приготовления ягненка. Вы также можете попробовать брызгать лимонного сока и веточки розмарина толкнул в мясо. Каталог
   

6. Жаркое мясо в сковороду или приготовить его на гриле, который готовит мясо с сухой тепла. В то время как тушение является распространенным методом подготовка к ягненка, он призывает паром от мяса, которое ставит больше баранины запах в воздух. Жаркое до ягненка достигает минимального внутреннюю температуру 145 градусов по Фаренгейту для средних скважины к скважине. Редкий баранина должна быть удалена примерно 120 ° F, 130 F для средних редких и около 135 F до 140 F для среды. Проверьте температуру с цифровой термометр мяса мгновенного чтения.
   Каталог