Как смягчить стейк перед приготовлением на сковороде

<р> Вы не должны потратить все свои деньги на дорогие стейки, как ребра глаз. Используйте несколько основных методов перед приготовлением, чтобы превратить доступные, но потенциально жевательные, жесткие стейки в расплав-в-рот вашего совершенства. Цель тендеризации является развалится мышечных волокон. Тепловая размягчения часто выбор метода приготовления на более дешевые стейки, где низкая и медленных тепловых ломается соединительной ткани. Тем не менее, если вы измените жесткую разрез перед приготовлением стучать, соления или маринования, вы можете иссушить ваши стейки на сковороде с уверенностью. Impress вашей семьи, служа сочный, нежный и вкусный стейк
. Вещи, Вы будете Нужен груз кошерных или морской соли
Бумажные полотенца
Мясо тендеризатор молоток
мелкое блюдо

сок от киви, ананас или папайя или порошкообразной мяса Тендеризер
некислые маринад ингредиенты, такие как соль, перец, зелень, оливковое масло, сахар, Вустершир соусом и чесноком
Фольга или полиэтиленовой пленкой Каталог
Смягчение что белок

1. <р> Наведите стейк на тарелку. Расположите их в один слой, если у вас есть более чем один стейк. Посыпьте немного кошерной или морская соль с обеих сторон стейка. Каталог
   

2. Пусть подсоленную стейки отдых, раскрытый, при комнатной температуре. Разрешить мяса, чтобы сидеть в течение приблизительно 30 минут до часа, в зависимости от толщины стейка. Каталог
   

3. Слить жидкость, образовавшуюся вокруг стейка. Промойте тщательно стейк под холодной проточной водой. Высушите мясо насухо бумажными полотенцами, нажимая и поглаживая, чтобы гарантировать, что стейк очень сухой. Сезон мясо перед приготовлением.
   
   
   Фунт Из мышечных волокон
   

   1. Место стейк на устойчивой поверхности. Сосредоточьтесь на одном куске в то время, если вы готовите несколько стейков. Каталог
      

   2. Фунт всю поверхность стейка неоднократно с острыми зубами мяса молотком. Переверните стейк над и фунта из другой стороны, до тех пор, пока стейк немного плоским. Каталог
      

   3. С помощью плоской стороной молотка мяса фунт мяса до равномерной плоскостности. Поверните стейк снова и сгладить другую сторону. Сезон мясо перед приготовлением.
      Каталог
      Проводка Ферменты
      

      1. Поместите стейки в неглубокую посуду. Посыпать обе стороны мяса с некоторым киви, ананас или папайя сока, все из которых содержат ферменты, которые смягчить мясо, ломая соединительной ткани. Кроме того, посыпать немного пудры приобретаемого мяса Tenderizer продукта. Посмотрите на порошков, содержащих папаин, сделанный из папайи, или бромелайн, полученный из ананаса. Каталог
         

      2. <р> Добавить дополнительные ингредиенты для маринада, такие как соль, перец, зелень, оливковое масло, сахар, Вустершир соусом и чесноком на блюдо. Избегайте уксуса или что-нибудь кислого, так как эти ингредиенты могут смягчить мясо, и вы уже занято сок или порошок в качестве Тендеризер. Переверните стейк на несколько раз, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Каталог
         

      3. Обложка блюдо с фольгой или полиэтиленовой пленкой. Мариновать стейки в холодильник примерно на 30 минут, в зависимости от толщины мяса. Не мариновать в течение гораздо дольше, чем 30 минут, чтобы избежать стейки поворота слишком мягкий и мягкий. Каталог
         

      4. Слить маринад перед приготовлением. Пэт стейк сухой с бумажными полотенцами перед приготовлением.
         Каталог