Как приготовить Petite Филе говядины в духовке Бройлер

<р> Petite филе среди сочных и нежных большинстве куски говядины. Они приходят из центральной части увеличения Лондон разреза сваре. Petite филе приходят в диапазоне размеров от крошечных филе миньон лучше всего использовать для закусок, таких как ползунки или в паре с морепродуктами для Surf 'N' Turf блюдо, к полноразмерной стейк для одного. Какой размер у вас есть, ключ к поджаривание, чтобы держать глаза на часы, чтобы ваш филе не пережарить
. Вещи, Вы будете Нужен груз бройлер кастрюлю с стойки
антипригарной разбрызгивателем
Olive масло

кошерной соли
треснувший перец
мгновенных чтения термометр

инструкции

1. Поместите бройлеров стойку непосредственно под бройлеров для тонких филе; разместить его по крайней мере 3 до 4 дюймов дальше вниз в духовке в течение филе, которые толщиной более 1 1/2 дюйма. Каталог
   

2. <р> Пальто свой бройлеров кастрюлю и его стойку с тонкой пленкой разбрызгивателем без ручки. Это держит ваши филе от налипания и делает уборку легче. Каталог
   

3. Налейте копейки размера ложку оливкового масла в ваших руках, и массаж в филе, покрывая их полностью.
   
   

4. Посыпать щедрое количество кошерной соли и перца трещины на филе и нажмите их слегка в мясо. Или используйте предварительно сделанный стейк приправы, травы Прованса или ваш собственный смесь специй для сезона мясо. Каталог
   

5. Поместите опытных филе на смазанную стойке жаровни и поместите кастрюлю бройлеров под жаровней . Каталог
   

6. Ссора филе для 6 до 8 минут, в зависимости от их толщины и предпочтительного уровня степени готовности. Филе, которые более чем на 1 1/2 дюйма толщиной необходимость 8 до 10 минут с каждой стороны. Каталог
   

7. Включите филе с щипцами, чтобы избежать прокалывания их и готовить их для другого 6 до 10 минут или до прочитанный моментом термометр не регистрирует температуру внутри, по крайней мере от 135 до 140 градусов по Фаренгейту. Внутренняя температура 145 F считается средней редко; филе будет продолжать приготовление пищи в течение нескольких минут после извлечения из бройлера, достигая нужной температуры. Если вы предпочитаете филе среднего, пусть готовить к внутренней температуре 155 F до 160 F перед удалением их из бройлера прийти к 160 F. Каталог
   

8. Пусть остальные филе в течение 5 10 минут перед подачей их так, что соки могут быть поглощены мяса, а не работает, как только вы режете в филе.
   Каталог