Поместите свиная вырезка на разделочной доске. Используя острый нож, разрезал вырезка длине. Вырезать почти - но не совсем - через дно вырезки. Откройте щель вырезка как бабочка, так что лежит плашмя, а затем покрыть мясо с полиэтиленовой пленкой, пергаментной бумагой или вощеной бумаги. Каталог

Фунт мяса слегка с молотком мяса, сковороде или прокатки контактный. Фунт мяса с равномерной толщиной около 1/4 дюйма. Обстрел смягчает мясо, ломая соединительной ткани и гарантирует, что мясо повара равномерно. Каталог

Чоп лук, сельдерей и красный перец в 1/2-дюймовые куски. Обложка дно сковороде с растительным маслом, а затем нагреть масло до тех пор, пока горячая, но не курить. Поместите овощи в горячем масле вместе с вашим выбором приправ, таких как молотый красный перец, чеснок соль и красный перец Каталог

Соте овощи, пока они не слегка тендер, но не мягкий. - О пару минут. (Ссылка 4). Каталог

Распространение Обжаренные овощи заполнения равномерно по филе примерно 1 дюйм от краев мяса. Каталог

ролл мясистой из короткой стороне; обеспечить каждый рулон с зубочисткой. Вы также можете связать проката филе с веревкой мясника. Пресс дополнительные приправы, такие, как лимон перец приправы и измельченные семена фенхеля, в мясо, если это необходимо. Каталог

Поместите обжарки стойку в мелкой выпечки кастрюли. Упорядочить свинины булочки, шов стороной вниз, на стойке. Каталог

Жарьте флюгеры в духовке, предварительно нагретой до 160 градусов по Фаренгейту в течение приблизительно 45 минут, или пока цифровой мгновенного чтения термометр для мяса вставляется в самую толстую часть мяса регистрирует 145 F. Каталог

Разрешить флюгеры стоять в течение 3 минут. Удалить строку или зубочистки мясника; нарезать завихрения и служить.
Каталог