Назовите три причины связывания мяса?

<б>1. Форма и представление :Связывание помогает сохранять мясо в желаемой форме и товарном виде. Он сохраняет суставы, кости и другие части вместе, создавая визуально привлекательное блюдо.

<б>2. Даже готовка :Обвязка обеспечивает более равномерное приготовление, сохраняя мясо одинаковой толщины. Это предотвращает переваривание некоторых частей, в то время как другие остаются недожаренными.

<б>3. Распределение тепла :при связывании можно использовать шпагат или веревку, чтобы привязать к мясу травы и специи. Это позволяет вкусам и ароматам более равномерно распределяться по мясу в процессе приготовления.