Почему при жарке замороженного мяса следует размещать его дальше от источника тепла, чем размороженное мясо?

Во время жарки не следует размещать замороженное мясо дальше от источника тепла. Замороженное мясо следует располагать ближе к источнику тепла, чтобы поверхность оттаивала быстрее и процесс приготовления был равномерным.