Вы пишете названия блюд в кавычках?

Нет, названия блюд не следует писать в кавычках. Названия блюд считаются именами собственными и должны писаться с заглавной буквы, без кавычек. Например, «спагетти с фрикадельками» следует писать как «Спагетти с фрикадельками».