Откуда взялись ребрышки барбекю?

Истоки приготовления ребрышек-барбекю можно проследить на Карибских островах, где порабощенные афроамериканцы разработали технику медленного приготовления свиных ребрышек на дровах. Этот метод приготовления позже был перенят европейскими колонистами на юге Соединенных Штатов, которые добавляли свои приправы и специи для создания ныне знаменитых ребрышек-барбекю, которые сегодня являются основным продуктом американской кухни.