Какие части коровы входят в состав говядины?

- Чак:это плечевая часть коровы, в которую входят такие нарезки, как жаркое из цыпленка, стейк из цыплёнка и тендер из лопатки.

- Грудинка:это область грудки коровы, известная своим жирным и ароматным мясом. Его часто используют для блюд медленного приготовления, таких как грудинка и солонина.

- Ребро:реберная часть коровы включает в себя такие нарезки, как стейк рибай, жаркое из ребер и короткие ребрышки. Эти огранки известны своей мраморностью и нежностью.

- Корейка:поясница – это задняя часть коровы, в нее входят такие куски, как стейк, вырезка и стейк на косточке. Эти отрубы — одни из самых нежных и ароматных частей коровы.

- Круглый:круглый стейк представляет собой область задних ног коровы и включает в себя такие куски, как жаркое из костреца, круглый стейк и фланговый стейк. Эти отрубы обычно более постные, чем другие части коровы, но при правильном приготовлении все равно могут оставаться ароматными.

- Голяшка:Голяшка – это нижняя часть ног коровы, известная своим жестким, богатым коллагеном мясом. Его часто добавляют в супы и рагу.