Ткань стейка или мышцы — что это?

Стейк — это кусок мяса, нарезанный из мышц животного, обычно крупного рогатого скота, но он также может быть и других животных, таких как свиньи, козы, баранина или даже рыба. Тип стейка и его нежность зависят от конкретной используемой мышцы или куска мяса.