В чем разница между минутным стейком и кубическим стейком?

Минутный стейк и кубический стейк — это два разных куска говядины, которые часто путают друг с другом. Вот ключевые различия между ними:

Минутный стейк

* Отрезается от верхней части филейной части или верхнего круга.

* Тонко нарезанные ломтики, обычно толщиной около 1/4 дюйма.

*Очень нежный, с мягким вкусом.

* Готовится быстро, обычно за минуту или две.

* Часто подается с простым соусом или маринадом.

Куб-стейк

* Вырезать из патрона или закруглить

* Толще мелкого стейка, обычно толщиной около 1/2 дюйма.

* Менее нежный, чем минутный стейк, из-за большого количества соединительной ткани.

* Часто растирают или механически размягчают, чтобы разрушить соединительную ткань.

* Готовить на среднем огне по несколько минут с каждой стороны.

* Часто подается с более густым соусом или подливкой.