Как долго вы готовите ростбиф весом 6 фунтов и при какой температуре?

Общее практическое правило приготовления ростбифа заключается в том, чтобы уделять 20–25 минут на фунт редкого, 25–30 минут на фунт среднепрожаренного и 30–35 минут на фунт среднего. Это означает, что на 6-фунтовый ростбиф должно уйти примерно

- Редкий :2 часа

- Средне-редкий :2 часа 30 минут

- Средний :3 часа

Температура приготовления

Идеальная температура приготовления ростбифа зависит от желаемой степени готовности. Вот рекомендуемые температуры:

- Редкий :125°F (52°C)

- Средне-редкий :135°F (57°C)

- Средний :145°F (63°C)

Инструкции :

1. Разогрейте духовку до желаемой температуры (см. выше).

2. Промокните ростбиф насухо бумажными полотенцами.

3. Приправьте ростбиф солью, перцем и другими приправами по вашему желанию.

4. Поместите ростбиф в жаровню и готовьте рекомендуемое время, пока не будет достигнута желаемая степень готовности. (ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить точную степень готовности.)

5. Дайте приготовленному мясу постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать его и подавать. Это позволит соку перераспределиться по мясу, сделав блюдо сочным и ароматным.