Сколько хранится вяленая говядина, если она консервирована в сухом виде?

Сухое консервирование, форма домашнего консервирования или консервирования пищевых продуктов, как правило, не следует использовать для консервирования мяса, включая вяленую говядину, несмотря на его низкое содержание влаги.

Это связано с тем, что сухое консервирование создает идеальные условия для прорастания и последующей выработки токсина смертельной бактерии *Clostridium botulinum*. Крайне важно сохранять продукты с низким содержанием кислоты, такие как мясо, с помощью таких методов, как консервирование на горячей водяной бане или консервирование под давлением, используя научно проверенные рецепты и безопасные методы обработки.