Из какой части коровы жареный огузок?

Жаркое из костреца получают из бедренной части коровы, особенно из области за грудной клеткой и над задними ногами. Этот отруб в основном включает в себя филейную часть и огузок, которые известны своим насыщенным вкусом и мраморностью. Жаркое из костреца — это большой кусок мяса без костей, который можно жарить, готовить на гриле или тушить. Его также часто используют в рагу и супах из-за его богатого вкуса и текстуры.