Как приготовить стейк из говяжьей вырезки?

Ингредиенты:

- Стейк из говяжьей вырезки

- Соль и перец

- Растительное масло

- Любимые приправы для стейка (по желанию)

Инструменты:

- Гриль

- Щипцы

- Шпатель

- Термометр для мяса

Инструкции :

1. Подготовка :

- Перед приготовлением дайте стейку нагреться до комнатной температуры примерно за 30 минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

- Щедро приправьте стейк со всех сторон солью и перцем. На этом этапе вы также можете использовать свои любимые приправы для стейков.

2. Разогрейте гриль :

- Разогрейте гриль до сильного огня. Если вы используете угольный гриль, дайте углям прогореть, пока они не покроются пеплом.

3. Смазать решетку маслом :

- Слегка смажьте решетку гриля растительным маслом, чтобы стейк не прилипал.

4. Приготовление пищи :

- Положите стейк на горячий гриль и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны, чтобы появилась корочка.

- Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5–8 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.

- Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру. Готовьте, пока он не достигнет желаемого уровня.

- Рекомендуемая степень готовности:

- Редкий (красный центр) – внутренняя температура 125°F.

- Medium-rare (розовый центр) – внутренняя температура 135°F.

- Средний (слегка розовый центр) - внутренняя температура 145°F.

- Средне-хорошо (в основном приготовленные) - внутренняя температура 155°F.

- Хорошо прожаренный (без розового цвета) - внутренняя температура 160°F.

5. Отдых :

- После того, как стейк будет готов до желаемой степени готовности, дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать его и подавать. Это позволит соку перераспределиться и сделает стейк более нежным и сочным.

6. Нарезка :

- Нарезайте стейк поперек волокон, чтобы получить максимально нежную текстуру.

7. Подавайте и наслаждайтесь :

- Подавайте приготовленный стейк из корейки сразу же с любимыми гарнирами. Наслаждаться!