Стейк из вырезки весил 16 унций до приготовления и 14 унций после. Как вы думаете, какой метод приготовления использовался, почему?

Су-вид :Су-вид — это метод приготовления, при котором продукты помещаются в запечатанный пластиковый пакет, а затем готовятся на водяной бане при определенной температуре. Этот метод поможет сохранить влагу в пище, в результате чего стейк получится нежным и сочным. Приготовление в режиме су-вид обычно приводит к минимальной потере веса, поскольку запечатанный пакет предотвращает испарение влаги.

Другие методы приготовления, такие как приготовление на гриле, запекание или жарка на сковороде, скорее всего, приведут к большей потере веса из-за испарения влаги и потери жира и соков.