Как приготовить 5 фунтов. из говяжьей вырезки (13 шагов)

<р> Говяжья вырезка ценится за его исключительно нежной текстуры, так что не удивительно, это обычно подается в специальных случаях. Вся говяжья вырезка зачищается от избыточного жира весит около 5 фунтов, что делает его идеально подходит для больших праздников. Это классно влажный и мягкий вкус вырезать наиболее часто жареные в духовке, но вы можете достичь подобных результатов на гриле. Вырезка замечательно опытный просто с солью и перцем, но вы можете наполнить мясо с дополнительной всплеск аромат, потирая внешность с сушеными травами и специями, как чесночный порошок, луковый порошок, петрушка, тимьян или шалфей.
Вещей, которые вы ' буду Нужен груз говяжья вырезка, Удаляются
нефти

Salt
Pepper

Духовка жареный вырезки

1. Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Каталог
   

2. Нагрейте большую неглубокую сковороду, предпочтительно чугуна, на среднем огне с несколькими столовыми ложками оливкового масла. Каталог
   

3. <р> Пятно вырезка сухих и посыпать либерально с солью и перцем. Сушка поверхности призывает мясо разработать карамельный корку. Если вырезка слишком долго, чтобы вписаться в сковороде, разрезать его пополам на две равные части. Каталог
   
4. <р> Добавить говядину в сотейник и варить до тех пор, пока красиво подрумянится со всех сторон, около 4 минут с каждой стороны. Каталог
   
5. <р> Передача филе в сковороду со стойкой. Каталог
   

6. Жаркое из говядины, пока он не достигнет желаемого уровня ваш Совершено-Несс. Стремитесь к 120 F для среднего редко, примерно в 20 минутах; или 130 F для средних, около 25 минут. Из-за его нехватки жиров, говяжья вырезка, приготовленные выше средних стремится стать сухой и жесткой. Каталог
   

7. <р> Удалить вырезку из духовки и дайте ему отдохнуть в течение 10 до 15 минут, прежде чем нарезать. Отдых помогает мясо сохранит свои соки, как внутренняя температура продолжает расти от 5 до 10 градусов.
   Каталог
   гриле Говяжья вырезка
   

   1. Подготовьте гриль для непрямого приготовления на среднем огне. Для пропана грилей, установите половину горелок до средне-высокой. Для Угольные грили, куча углей на одной стороне и зажечь их, пока они просто не стали серый с пеплом. Очистите гриль решетки и слегка смазать их, чтобы предотвратить мясо от прилипания. Каталог
      

   2. Кисть вырезка с маслом и приправить щедро солью и перцем. Каталог
      

   3. <р> Поместите филе на горячей стороне гриль и шептала пока приятно коричневого цвета, около 2 минут с каждой стороны. Каталог
      
   4. <р> Передача вырезка с кулером сторону гриля. Обложка гриль. Каталог
      

   5. Разрешить вырезка варить, пока он не достигнет желаемого уровня проделанной-Несс. Это займет около 15 минут, чтобы добраться 120 F для средних редких, и до 25 минут, чтобы добраться 130 F для средних. Каталог
      

   6. <р> Удалить вырезка на гриле и позволить ему покоя от 10 до 15 минут до нарезки.
      Каталог