Хорошие способов приготовить стойки говядины

<р> стойка ростбиф классический английский выбор для развлечений или для отдыха рецепту. Приготовление стойку говядины проста и понятна. Приготовление стойку ребер в духовке дает вам полный контроль над температурой. Изменить на рецепт с применением кору или сделать глазурь или соус.
Готовим Каре говядины

Для основного метода приготовления, начните с чего стойку говядины до комнатной температуры и высушить его с бумажные полотенца. Масло нарезанные концы и поставить мясо в жаровню, жира вверх. Обжарьте жаркое в 450 градусов по Фаренгейту в течение 15 минут, затем выключите высокую температуру до 325 F. Для среднего степени готовности, приготовить жаркое для 23 до 25 минут за фунт для 4 до 6 фунтов жаркого. Начните проверки жаркое около 45 минут раньше. Колотите Жаркое каждые полчаса с пан капелью. Мясо делается, когда внутренняя температура читает 120 ° F для редкого мяса, 130 F для среднего редкий, 145 F для средних и 160 для хорошо сделано. Министерство сельского хозяйства США рекомендует приготовления говядины, по крайней мере 145 F по причинам безопасности пищевых продуктов, но мясо будет нежнее при более низких температурах.
Каталог
Каре ребер Жаркое с Розмари-Тимьян коры
<р> Одним из классических стойки ребра жаркое рецепт призывает применения хороший розмарина тимьян-кору прежде, чем жарить говядину. Сезон мясо с перцем и пальто все более тонким слоем Дижон стиле горчицей. Нажмите смесь из равных частей сухих розмарин и тимьян в горчице. Вам не нужно много; пара столовых ложек каждого должно быть достаточно. Вариация на этом рецепте будет сочетать горчицу Дижон с рубленый чеснок и тимьян, а затем протереть жаркое со смесью перед приготовлением.

В бальзамический-глазированное Постоянный ребра жаркое
<р> Вместо коры применяется перед приготовлением, вы можете залить соусом нарезанный грудной жаркое. Для бальзамический винным глазури нагреть две части бальзамический уксус, одна часть сухого красного вина и щепотку или два темно-коричневого сахара на среднем огне, пока он не сводится к примерно треть от первоначального объема. Полить соусом нарезанное мясо и овощи.
Каталог
Классические Сопровождение
<р> Жаркое корневые овощи, такие как картофель, морковь, пастернак, репа, свекла и лук наряду жаркое в течение последнего часа приготовления. Брюссельская капуста и фенхель можно также жарить в той же сковороде. Йоркширский пудинг или Popovers часто служили вместе стойки говядины, используя капания из жареного к вкусом хлеба, как пудинг. Хрен Соус пряный сопровождение часто подается с стойки грудной жаркое.

В