Небольшие куски мяса легко опалить на плите; главное ребро может быть немного неуклюжим, чтобы попытаться шептала в кастрюлю. Вместо этого, иссушить мясо в духовке, которая была предварительно нагретую до 450 до 550 градусов по Фаренгейту. Упорядочить жаркое с жирной стороной вверх и пусть он шептала в течение примерно 15 минут. После того, как он обжег, внешний следует начинают становиться коричневый и золотой. Хотя это может быть заманчивым, чтобы пропустить этот шаг, жгучая внешность имеет важное значение для построения глубоких, Карамелизированная ароматы и немного хрустящий снаружи, что контрастирует с нежным мясом.
Каталог
Обжиг премьер ребер до совершенства

После первоначального шептала, необходимо снизить температуру духовки, чтобы мясо жареное медленно, что позволяет мышечной ткани и жира, чтобы сломать, плавки в окружающую мяса и оставив вас с тендера, сочный ребрышки , Если вы выбираете, чтобы уменьшить температуру в духовке до 325 F, пусть премьер ребра медленно жарить от 1 до 4 часов, в зависимости от размера и лучшего сделали-Несс вашего жаркое. Если вы хотите, чтобы он жарить еще медленнее, уменьшить температуру в духовке до 150 F до 175 F. Разрешить мясо жарить на 4 до 6 часов, или пока он не достиг желаемого сделать-Несс. Каталог
<ш > Определение Готово-Несс

Вставка мгновенный чтения термометр в meatiest части жаркое является лучшим способом, чтобы убедиться, что это сделано. Хотя многие кулинарам предпочитают готовить их ребрышки снизить температуру, Министерство сельского хозяйства США рекомендует приготовления мясного жаркого до минимума внутренних температур 145 F, по крайней мере, 3 минуты времени отдыха после снятия его из духовки. Вы можете позволить жаркое отдохнуть до 20 до 30 минут, прежде чем резьба его, что это то, что многие рецепты рекомендуют так, что внутренние соки могут перераспределить.
Каталог