плиты из розового говядины вы берете домой из супермаркета слишком соленая, чтобы быть приемлемым в своем первоначальном состоянии. Солонина был упакован в грубый, сухой солью - зерна, как и Quot; мозолей, и Quot; Происхождение термина - для морских плаваний, военных пайков или длительного хранения в целом. Современный солонины не столь соленая, как традиционные версии, но она все равно должна быть debrined в какой-то путь, прежде чем она достигнет вашей таблицы. Некоторые повара замочить его на ночь в холодной воде, чтобы вымываться соль, кипятить на медленном огне, а другие его от 30 до 40 минут, а затем менять воду. Не добавить смесь специй, пока этот этап или его вкусы будут потеряны.
Как много, чтобы добавить

Meatpackers могут варьироваться их смеси специй, чтобы удовлетворить вкусы региональных или установить их продукт кроме солониной конкурентов, но, как правило, пакет специй, который поставляется с вашей говядины содержит от 1 до 2 столовые ложки смешанных специй. Это много, чтобы добавить вкус и аромат на ваш говядины, особенно если это подается горячим. Если вам нравится ваше экстра-пряный или если вы в основном используете холодно бутерброды, вы можете дополнить специи пакет со столовой ложкой травления специи. Большинство пакетов солонины специи вариации на стандартной травление смесь специй, так что это также хорошей заменой, если ваш говядина не пришел со специями.
Каталог
Смесь специй травления