Молочные продукты делают лучшую работу по размягчения мяса, чем на основе кислоты жидкости, которая, прежде всего, добавляет аромат. Комбинат йогурт, пахта или цельное молоко либо с свежих или сушеных трав. Например, итальянский жаркое называет для вашего выбора укропа, чеснока, базилика и орегано. Объедините травы и дневник продукт в блендере, если травы свежие. Смывать жаркое после того как вы сделали маринования и высушите.
Бесплатно на Руб

Пэт на сухом руб до вас коричневого жареного. Некоторые из трав, в молочной маринаде проникнуть круглый обжарки, но с добавлением сухого руб поднимает аромат даже больше. Браунинг протирание, когда вы коричневый мясо дает различный вкус к трав. Сухие травы и приправы лучше работать в сухом руб, чем свежие делать. Массаж руб на жаркое. Если вы хотите юго-оф-граница-аромат, используйте кинзы, луковый порошок, тмин и кориандр семена. Браун жареный в достаточно просто растительное масло, чтобы покрыть дно кастрюли. Масло должно мерцать, когда он достаточно жарко. Deglaze кастрюлю с всплеск жидкости и добавить к тушить.
Каталог
В тушить

Нижняя круглая жаркое нуждается влаги в то время как медленные повара. Если вы не добавите влагу, к тому времени, соединительные волокна и коллаген в мясе смягченной и топленого, мясо высохнет. Травы, как розмарин, шалфей и лавровый лист сильно ароматизированные и выгоды от длительного Зиммеринг. Другие, такие как тимьян и кервель деликатно ароматизированный. К тому времени, жаркое делается, их аромат почти приготовленные из. Для жаркого напоминающей ароматов на юге Франции, использовать розмарин, чеснок, лук и пикантный. Либо мелко нарезать травы, чтобы они вписываются в тушение жидкостью или положить травы в марлю мешок, что вы размещаете в жидкости. Рыба мешок, когда жаркое закончили Каталог

В Конце

освежить ароматы трав, которые вы использовали в маринаде, руб и тушить примерно на разделочную более деликатно приправленные травами, такими как тимьян и эстрагон и поливаться на каждую порцию. Классический Osco Busco использует гремолата - свежие фарш петрушку, лимонную цедру и чеснок - как гарнир к телятины хвостовиком, но нет никаких причин, вы не можете использовать гремолата гарнир говядины нижнюю круглую жаркое Каталог
<. ш>