Как Дым грудинка с офсетной Firebox

<р> В центре Техаса барбекю грудинка. Его дымный, мускулистый вкус характерный, в то время как его нежная на вилке текстуры делает фаворитом толпы. Спросите экспертов, и они говорят, что смещение курильщик топки лучший способ подготовиться грудинку. Встроенный с двумя камерами - один большой для гриля мясо и меньшего камеры, прикрепленной к стороне для пожарной и курение древесины - курильщик отделяет пламя от мяса для оптимального медленного приготовления. Чтобы включить грудинку в кулинарный шедевр, вам нужно всего лишь несколько ингредиентов, но вы должны будете много терпения. Когда дело доходит до грудной кости, хорошие вещи приходят к тем, кто ждет
. Вещи, Вы будете Нужен груз противень
1 грудинка
1/3 Кубка кошерной соли 1/3 чашки
трещины черный перец
Фольга жаровне

воды
10 до 12 Куски дуба около 12 дюймов в длину и 3 дюйма в ширину
Матчи
Вилка
инструкции
<ш >

1. Сезон грудинка. Поместите грудинку на противень и крышки со всех сторон кошерной соли и черного перца трещины. Пусть грудинка сидеть при комнатной температуре в течение примерно часа. Каталог
   

2. Подготовка огонь. Использование дуба куски и матчи, построить огонь в топке смещения. Тщательно удар в огонь, чтобы поощрять огонь распространился по всему дуба. Разрешить огонь, чтобы построить 250 градусов по Фаренгейту зарегистрировано на внешней термометра гриле в. Каталог
   

3. <р> Добавить влаги в большой камере. Заполните жаровню фольгой с водой. Осторожно снимите решетку гриля в большом гриль камеры и поместите жаровню на дне коробки гриль, недалеко от источника тепла. Заменить решетку. Каталог
   

4. Поместите приправленный грудинку на решетку в большой камере с толстым конца указал на огонь. Расположите мясо, как далеко от топки, как это возможно для достижения наилучших результатов. Закройте крышку на большой камере. Каталог
   

5. Закройте крышку топки, чтобы заставить дым в большой камере. Управление дым, добавив кусок дуба топки каждый час. Каталог
   

6. <р> Проверьте температуру каждые 30 минут. Отрегулируйте выход на топку, чтобы сохранить тепло даже. Каталог
   

7. Заполните жаровню водой по мере необходимости. Проверьте это каждый час и пополнить по мере необходимости. Каталог
   

8. После семи до восьми часов, проверить мясо вилкой. Если кусок мяса отстраняется легко, грудинка готов служить. Если нет, закройте крышку и продолжать готовить, проверять мясо каждый час или около того.
   Каталог