Как жарить среднего Ну Рибай (6 шагов)

<р> Рибай стейк, также называемые Delmonicos, являются одними из самых аккуратных куски говядины, поэтому они заслуживают особого ухода при приготовлении пищи. Они любимый для гриля сезон, но вы можете жарить Рибай на сковородке в помещении и до сих пор разработать желаемого корку на внешней стороне. Стейк средней и хорошо подрумянится на протяжении большей части стейк, но имеет немного розового в центре. Для получения наилучших результатов, выбрать Рибай, что, по крайней мере 1 дюйм толщиной, так центр не готовить, прежде чем через пределами развивает корку
. Вещи, Вы будете Нужен груз Ассорти специй
Skillet
Нефть Каталог
Щипцы
Мясо термометр

инструкции

1. Сезон Рибай около 45 минут, прежде чем вы планируете готовить. В то время как вы можете использовать любой приправы для стейка, основная соль и перец наиболее характерны. Каталог
   

2. Линия нижней части сковородке с маслом и разогрейте его на среднем огне около 10 минут или всего пока масло не начнет курить. Используйте чугуна сковороду, если это возможно; чугун нагревается равномерно и держит тепло. Каталог
   

3. Поместите Рибай в масле внимательно, двигаясь быстро, чтобы избежать каких-либо масла брызги, как стейк-парад в горячее масло.
   <ш >

4. Включите стейк, и используйте щипцы, чтобы не проколоть мясо. Некоторые повара предпочитают, чтобы перевернуть стейк только один раз после разработки корку на первой стороне, но вы можете включить стейк так часто, как каждую минуту, чтобы приготовить это равномерно и держать обе стороны равномерно жарко. Ложка горячего масла на до-лицевой стороны, чтобы стимулировать браунинг и поливать мясо. Каталог
   

5. <р> Удалить Рибай из сковороде, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту. Вставьте цифровой термометр в самую толстую часть стейка, чтобы прочитать температуру. Каталог
   

6. Отдых стейк на тарелку, по крайней мере трех минут, чтобы соки, чтобы перераспределить по всему мяса, а а также, чтобы внутренняя температура поднимется до 150 F, температуры ориентира для стейка средней скважины.
   Каталог