Редкие ростбиф красный и прохладный, но не холодный, который очень редко - также известный как синий или, по существу сырье - в центре. Внутренняя температура редких ростбифе примерно 120 до 130 градусов по Фаренгейту. Средняя редкий 130 до 140 градусов по Фаренгейту. Согласно USDA, ни один из этих препаратов является безопасным; Агентство рекомендует минимальный внутреннюю температуру приготовления 145 градусов по Фаренгейту для любого говядины, низкий конец среды, для устранения кишечной палочки и других все пищевого происхождения бактерий, ответственных за болезни


разреженный воздух.: Тепло и техника

Два ведущих школ мысли существует о том, как получить идеальный редкий ростбиф, и они используют противоположные крайности приготовления тепла. Один предлагает готовить на 500 градусов по Фаренгейту в течение пяти минут на фунт жаркое, то выключая духовку и позволяет жареная на побережье, чтобы через степени готовности остаточного тепла вашего закрытой духовки в течение приблизительно одного часа. Другой говорит, чтобы приготовить в 225 градусов в течение часа за фунт, пока жареный не делается. Горячее пищи готовит свое мясо более быстро, но он не подходит для жестких сокращений, которые приносят пользу от размягчения эффектов процесса приготовления пищи больше. Авто
измерительные Вопросы

Жаркое слишком толстый, чтобы использовать основной сенсорный тест - тверже, более хорошо сделано, - что вы можете использовать с стейков. Классические мясные термометры, состоящие из стебля короткий металла и аналогового считывания, может потребовать открытия духовку или сняв верхнюю гриле, чтобы увидеть их показания, что приводит к потере тепла и неравномерного приготовления пищи. Зонд термометра правильный инструмент для работы. С тонким, духовка безопасной провода, ведущего к цифровым отсчетом, вы гарантированно идеально, редкие результаты каждый раз. Большинство термометры зонд есть тревога, которая будет звучать в тот момент, ваш ростбиф достиг желаемого внутреннюю температуру.
Зонд термометра даст вам определить результаты каждый раз.

Советы и Обслуживание предложения